एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो लौकी
- 1/2 कप घी
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मावा
- 10-15 काजू, टुकड़े किए हुए
- 1 चम्मच इलायची पाडउर
- 1 चम्मच पिस्ता
विधि
– लौकी छील को छीलकर उसके बीज और बीच वाला गूदा निकाल लें.
– इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें और कड़ाही में कसी हुई लौकी, 2 छोटी चम्मच घी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
– थोड़ी देर बाद इसे चलाइये और फिर से ढक दें.
– जब लौकी नरम हो जाए तो उसमें चीनी डालकर पकाइएं और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें ताकि लौकी तली में न
लगने पाएं.
– पकी हुई लौकी में बचा हुआ घी डालिए और लौकी को अच्छी तरह भूनकर मावा और मेवे डालकर मिलाएं.
– जब लौकी का मिश्रण बर्फी बनाने के लिए तैयार हो जाए तो आंच को आग बंद कर दें और इलाइची पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
– अब एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डालकर एकसार करके जमने के लिए रख दें.
– बर्फी के ऊपर कतरे हुये बारीक पिस्ते और काजू डाल दें.
– लगभग 1 घंटे में लौकी की बर्फी जम जाती है. इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
