आज हम आपको पालक और मशरूम मखानी बनाने की विधि सिखाएंगे। यह डिश क्रीम और पालक से रिच है जो कि इसका स्वाद बढ़ाती है। क्रीम से इसमें गाढ़ापन आता है। लो कैलोरी के लिये आप इसमें बटर की जगह पर लो फैट वाला तेल यूज़ कर सकती हैं। यह भारतीय व्यंजन है लेकिन इसमें ज्यादा मसालों का प्रयोग नहीं किया जाता है। केवल गरम मसाला ही इसका स्वाद बढाता है।
सामग्री-
पालक- 200 ग्राम
मशरूम- 20
प्याज- 1
टमाटर प्यूरी- 2 चम्मच
लहसुन- 5
जीरा- 1/2 चम्मच
हरी मिर्च- 2
मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 चम्मच
ताजी क्रीम- 2 चम्मच
बटर- 1 चम्मच
विधि-
1. पानी में पालक को 5 मिनट के लिये उबाल लीजिये और छान कर ठंडे पानी में डाल दीजिये। थोड़ी देर बाद पालक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिये।
2. अब पैन गरम कीजिये उसमें बटर डालिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें जीरा, बीच से कटी हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालिये।
3. अब पैन में कटी प्याज भूनिये, फिर पिसा लहसुन डाल कर 2 मिनट तक भूनिये।
4. उसके बाद पैन में बीच से कटे मशरूम डालिये। जब मशरूम अपना रस छोड़ने लगे तब टमाटर प्यूरी डाल कर नमक छिडक दीजिये।
5. जब 2-3 मिनट हो जाए तब उसमें पालक का पेस्ट और गरम मसाला डाल कर चला दीजिये।
6. पैन को कवर कर दीजिये और आंच हल्की कर के 6-7 मिनट पकाइये
7. जब सब्जी तैयार हो जाए तब गैस बंद करने से पहले उसमें फेंटी हुई क्रीम डालिये और मिक्स कीजिये। अब आपकी पालक मशरूम मखानी तैयार है, इसे हरी धनिया से गार्निश कर के सर्व कीजिये।
